Cette soupe de lentilles corail et lait de coco est un repas complet et équilibré, respectant les principes de la naturopathie. Elle associe des protéines végétales, des fibres et des épices pour un plat nourrissant, léger et riche en saveurs.
Informations de préparation
- Durée totale : 30 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 20 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)
- 400 ml de lait de coco
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
- Un filet de citron vert pour servir (facultatif)
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 35 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 600 mg
Effets sur la santé
Riche en protéines végétales
Facile à digérer
Réchauffante et réconfortante
Étapes de préparation
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Préparer les ingrédients
- Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés.
Faire revenir les aromates
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et la pâte de curry, puis faites revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les parfums se libèrent.
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Ajouter les légumes et les lentilles
- Ajoutez les carottes, les lentilles corail, le curcuma, et le cumin. Mélangez bien pour enrober les ingrédients des épices.
Cuisson
- Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
4
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Mixer (optionnel)
Pour une texture veloutée, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant. Si vous préférez une soupe plus rustique, laissez-la telle quelle.
Assaisonnement final
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un filet de jus de citron vert pour une touche d’acidité.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de pain ou de naan.
6
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer les lentilles corail par des pois cassés ou du quinoa pour varier les saveurs.
- Ajouts santé
Ajoutez des épinards frais en fin de cuisson pour un apport supplémentaire en vitamines.
Bienfaits des ingrédients
Lentilles corail
Riche en protéines végétales et en fibres, elles soutiennent la satiété et favorisent une bonne digestion.
Lait de coco
Source de graisses saines, il apporte une texture onctueuse et une énergie durable.
Curcuma et cumin
Ces épices possèdent des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
