La courgette est un légume léger et polyvalent, souvent apprécié pour sa texture délicate et sa facilité à être intégré dans de nombreuses recettes. Mais saviez-vous que ce légume est aussi une source précieuse de vitamines et de minéraux ? En tant que naturopathe, je vous propose de découvrir les vitamines contenues dans la courgette et leurs bienfaits pour le bien-être général.
Vous souhaitez également savoir si votre courgette est encore bonne à consommer ? Découvrez nos astuces dans cet article : courgette : comment savoir si elle est bonne ?
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Vitamine
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Quantité pour 100g
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% de l'Apport Journalier Recommandé (AJR)
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Vitamine C
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17 mg
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19 %
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Vitamine B6
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0,2 mg
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12 %
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Vitamine K
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3 µg
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3 %
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Folates (Vitamine B9)
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Présente
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Non défini
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1. Vitamine C : l’antioxydant naturel
La vitamine C est l’une des vitamines phares présentes dans la courgette. Environ 17 mg de vitamine C pour 100 g de courgette crue, soit environ 19 % de l’apport journalier recommandé (AJR).
Bienfaits potentiels de la vitamine C :
- Soutient le système immunitaire : elle participe à la protection des cellules face aux agressions extérieures.
- Soutient la peau : elle contribue à la formation du collagène, une protéine clé pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles.
- Aide à l’absorption du fer : la vitamine C est également reconnue pour son rôle dans l’absorption du fer d’origine végétale.
2. Vitamine B6 : un soutien pour l’énergie
La vitamine B6, aussi appelée pyridoxine, est présente dans la courgette à hauteur de 0,2 mg pour 100 g, soit environ 12 % de l’AJR. Elle est essentielle pour le métabolisme des protéines et la production d’énergie.
Bienfaits de la vitamine B6 :
- Soutien au système nerveux : elle intervient dans la production de neurotransmetteurs qui régulent l’humeur et le bien-être général.
- Réduction de la fatigue : favorise la transformation des protéines et des glucides en énergie.
- Soutien au système immunitaire : aide à la production de globules rouges et au bon fonctionnement du système immunitaire.
3. Vitamine K : essentielle pour la coagulation
La vitamine K est une autre vitamine présente dans la courgette. On en trouve environ 3 µg pour 100 g, soit environ 3 % de l’AJR. Elle est connue pour son rôle dans la coagulation du sang.
Bienfaits de la vitamine K :
- Soutien à la santé osseuse : elle aide à réguler le calcium, un minéral important pour les os.
- Soutien à la cicatrisation : la vitamine K joue un rôle dans la coagulation sanguine, ce qui permet une cicatrisation plus efficace.
4. Folates (Vitamine B9) : vitamine clé pour la santé cellulaire
Les folates, ou vitamine B9, sont également présents dans la courgette. Ce nutriment est essentiel pour la production et la réparation des cellules.
Bienfaits des folates :
- Soutient la production cellulaire : particulièrement important pour la régénération des tissus.
- Soutient la fonction cognitive : favorise le bon fonctionnement du cerveau et du système nerveux.
5. Autres nutriments dans la courgette
Outre les vitamines, la courgette contient aussi plusieurs minéraux qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme, notamment :
- Potassium : contribue à maintenir l’équilibre électrolytique et à réguler la pression artérielle.
- Magnésium : participe au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
- Fibres alimentaires : favorisent une digestion saine et un bon transit intestinal.
6. Pourquoi intégrer la courgette dans votre alimentation ?
La courgette est riche en eau (environ 95 %) et pauvre en calories, avec seulement 17 calories pour 100 g. C’est un aliment idéal pour ceux qui souhaitent équilibrer leur alimentation tout en bénéficiant de nombreux nutriments essentiels. Elle est facile à intégrer dans les repas, qu’elle soit consommée crue ou cuite, et offre des vitamines comme la vitamine C, la vitamine B6, la vitamine K et les folates.
7. Comment cuisiner la courgette pour préserver ses vitamines ?
Pour tirer le meilleur parti des vitamines contenues dans la courgette, il est recommandé de privilégier une cuisson douce. Voici quelques conseils pour maximiser les bienfaits de ce légume :
- Crue : la courgette crue, râpée ou en tranches fines dans une salade, conserve toutes ses vitamines.
- Cuite à la vapeur : cette méthode permet de préserver la vitamine C et d’autres nutriments sensibles à la chaleur.
- Sautée rapidement : les courgettes légèrement sautées dans de l’huile d’olive gardent leur texture croquante tout en préservant une grande partie de leurs nutriments.
Conclusion : La courgette, un légume riche en vitamines
La courgette est un légume très apprécié non seulement pour sa légèreté et sa facilité à être cuisinée, mais aussi pour ses apports en vitamines et en minéraux. En intégrant régulièrement des courgettes dans vos repas, vous profitez des bienfaits de la vitamine C, B6, K et des folates, tout en bénéficiant d’un aliment peu calorique et hydratant. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de santé avant d’apporter des changements majeurs à son alimentation, surtout si vous avez des conditions médicales spécifiques.
Sources
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
