Informations de préparation
- Durée totale : 35 mins
- Durée de préparation : 15 mins
- Durée de cuisson : 20 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 120 g de millet
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de curry doux
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiche (ou autre farine)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 9 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 35 g
- Fibres : 6 g
- Fer : environ 2 mg
- Magnésium : environ 85 mg
Effets sur la santé
Plat nourrissant, alcalinisant
Favorise la satiété sans alourdir
Riche en fibres, soutient le transit intestinal
Étapes de préparation
1
Cuire le millet
- Rincez le millet à l’eau claire. Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau pendant environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Préparer les légumes
- Râpez la carotte et la courgette. Émincez finement l’oignon et l’ail.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les légumes râpés et le curry. Faites cuire 5 minutes.
2
3
Assembler la préparation
- Dans un grand bol, mélangez le millet, les légumes cuits, la farine de pois chiche et le “gel de lin” (graines de lin moulues + eau reposées 10 minutes).
- Salez, poivrez, puis formez des galettes avec les mains.
Cuisson des galettes
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
4
5
Servir
- Servez chaud avec une salade verte ou une sauce yaourt au citron et herbes fraîches.
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer le millet par du quinoa ou du riz complet.
- Ajouts santé
Ajoutez du persil, de la coriandre ou de la menthe pour une touche fraîche.
Bienfaits des ingrédients
Millet
Graines de lin
Curry doux
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
