Cette recette privilégie des aliments naturels, riches en nutriments et respectueux de la digestion. Elle apporte un bon équilibre entre protéines, glucides et bons lipides.
Informations de préparation
- Durée totale : 30 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 20 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de haricots rouges cuits (en conserve ou maison)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates fraîches ou 200 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de piment doux (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles de coriandre fraîche (optionnel)
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 45 g
- Sodium : environ 300 mg
- Potassium : environ 700 mg
Effets sur la santé
Énergisante et équilibrée
Sans gluten et sans lactose
Facile à digérer
Étapes de préparation
1
Préparer les ingrédients
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Coupez les poivrons en lanières et les tomates en dés.
Faire revenir les aromates
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 minutes à feu moyen.
2
3
Cuire les légumes
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter encore 5 minutes.
Ajouter les haricots rouges et les épices
- Incorporez les haricots rouges égouttés, le cumin, le paprika, le piment doux, le sel et le poivre.
- Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
4
5
Finalisation
- Ajoutez le jus de citron et mélangez une dernière fois.
- Parsemez de coriandre fraîche juste avant de servir.
Servir
- Servez chaud, accompagné de riz complet ou de galettes de maïs.
6
Notes
- Substitutions
Remplacez les haricots rouges par des pois chiches ou des lentilles.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de sésame ou des noix de cajou pour plus de croquant.
Bienfaits des ingrédients
Haricots rouges
Riche en protéines végétales et en fibres, favorise la satiété et la digestion.
Poivrons
Sources de vitamines C et antioxydants, renforcent le système immunitaire.
Épices
Apportent des propriétés anti-inflammatoires et stimulent la digestion.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
