Poêlée de chou kale, patates douces et pois chiches grillés

Un plat coloré, nourrissant et plein de vitalité ! Cette poêlée associe la douceur de la patate douce, le croquant des pois chiches grillés et la richesse en minéraux du chou kale. Une recette simple, digeste et équilibrée, parfaite pour un repas complet sans viande.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

2 patates douces moyennes
200 g de chou kale (env. 6 grandes feuilles)
200 g de pois chiches cuits (en bocal ou maison)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café de cumin moulu
1 gousse d’ail hachée
1 filet de jus de citron
Sel et poivre au goût

Effets sur la santé

Plat complet et rassasiant sans produits animaux

Excellent soutien pour la santé osseuse et musculaire

Digeste et riche en fibres, favorise un bon transit

Étapes de préparation

1 - Préparer les légumes

Épluchez et coupez les patates douces en cubes.
Retirez les tiges dures du chou kale et hachez grossièrement les feuilles.
Égouttez et rincez les pois chiches.

2 - Cuire les pois chiches

Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère d’huile d’olive.
Ajoutez les pois chiches avec le paprika et le cumin.
Faites revenir 8 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Réservez.

3 - Cuire les patates douces

Dans la même poêle, ajoutez une cuillère d’huile d’olive.
Faites revenir les cubes de patates douces 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

4 - Ajouter le chou kale

Ajoutez l’ail haché et le chou kale aux patates douces.
Faites sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le chou kale ramollisse légèrement mais reste vert vif.

5 - Finaliser

Incorporez les pois chiches grillés.
Assaisonnez de sel, poivre et d’un filet de jus de citron.
Servez chaud.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 290 kcal

Protéines

9 g

Glucides

35 g

Lipides

11 g

Fibres

8 g

Personnalisation et alternatives

Ajoutez des graines de sésame ou de courge pour plus de croquant
Remplacez le chou kale par des épinards ou du chou vert frisé
Incorporez un filet de tahini ou une sauce yaourt-citron pour plus d’onctuosité
Ajoutez du piment doux ou fort pour relever la recette

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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