Informations de préparation
- Durée totale : 25 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 15 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 160 g de polenta instantanée
- 600 ml d’eau
- 100 ml de crème végétale (amande, avoine ou soja)
- 250 g de champignons de Paris (ou mélange forestier)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Un filet de jus de citron (optionnel)
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 330 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 16 g
- Glucides : 38 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : environ 180 mg
- Magnésium : environ 50 mg
Effets sur la santé
Régulation du transit intestinal
Soutien du système immunitaire
Apaisement du système nerveux
Étapes de préparation
1
Préparer les champignons
- Émincez l’oignon, hachez l’ail.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les champignons et le thym. Salez, poivrez, laissez cuire à feu moyen 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Cuire la polenta
- Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec une pincée de sel.
- Versez la polenta en pluie, tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Baissez le feu et laissez cuire 3 à 5 minutes en remuant constamment jusqu’à épaississement.
- Ajoutez la crème végétale en fin de cuisson, mélangez bien pour une texture onctueuse.
2
3
Servir
- Répartissez la polenta chaude dans des bols ou assiettes creuses.
- Disposez les champignons poêlés par-dessus.
- Arrosez d’un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs et décorez de quelques feuilles de thym frais.
Notes
- Substitutions
Remplacez la crème végétale par une purée de noix de cajou maison pour plus d’onctuosité.
- Ajouts santé
Ajoutez des noisettes concassées torréfiées ou des graines de courge pour une touche croquante.
Bienfaits des ingrédients
Polenta
Champignons
Thym
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
