Cette poêlée met en avant des ingrédients simples, riches en nutriments et respectueux de la digestion. Elle constitue un repas sain et équilibré, adapté à un mode de vie naturopathique.
Informations de préparation
- Durée totale : 30 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 20 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de patates douces
- 200 g de champignons de Paris
- 200 g de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- ½ cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de persil ou coriandre pour la garniture (facultatif)
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 45 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 700 mg
Effets sur la santé
Riche en fibres et en nutriments essentiels
Sans gluten et sans lactose
Énergisante et rassasiante
Étapes de préparation
1
Préparer les ingrédients
- Pelez et coupez les patates douces en petits cubes.
- Nettoyez et émincez les champignons.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
Faire revenir les aromates
- Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajoutez les patates douces et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
2
3
Cuire les lentilles
- Ajoutez l’oignon, l’ail et les champignons dans la poêle.
- Faites revenir 5 minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez ensuite les pois chiches égouttés.
Incorporer le lait de coco
- Saupoudrez de thym, paprika, cumin, sel et poivre.
- Mélangez bien pour que les épices enrobent les légumes.
- Laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient fondantes.
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5
Servir
- Servez chaud, parsemé de persil ou de coriandre fraîche.
- Accompagnez cette poêlée d’une salade verte ou de riz complet pour un repas équilibré.
Notes
- Substitutions
Remplacez les pois chiches par des lentilles ou des haricots rouges.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de courge ou de sésame grillées pour un supplément en bons acides gras.
Bienfaits des ingrédients
Patates douces
Riches en bêta-carotène et en fibres, elles favorisent une bonne digestion et soutiennent le système immunitaire.
Pois chiches
Source de protéines végétales et de minéraux, ils apportent une bonne satiété.
Champignons
Peu caloriques, ils sont riches en vitamines du groupe B et en antioxydants.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
