Riz sauté aux légumes croquants et sauce tamari

Inspiré de la cuisine asiatique, ce riz sauté aux légumes colorés est à la fois savoureux, nourrissant et rapide à préparer. Idéal pour un déjeuner sain ou un dîner léger, il marie croquant, douceur et umami tout en restant 100 % végétal.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

250 g de riz complet ou riz basmati
1 carotte
1 courgette
1 poivron rouge
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon
1 gousse d’ail
3 cuillères à soupe de sauce tamari (ou sauce soja)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive douce)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Quelques brins de coriandre ou de ciboule (optionnel)

Effets sur la santé

Aide à stabiliser la glycémie

Favorise la satiété grâce aux fibres et au riz complet

Soutient le transit et la vitalité

Étapes de préparation

1 - Cuire le riz

Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez refroidir légèrement pour qu’il soit ferme et non collant.

2 - Préparer les légumes

Épluchez la carotte et coupez-la en bâtonnets.
Coupez la courgette et le poivron en petits morceaux.
Émincez l’oignon et hachez l’ail.

3 - Faire sauter

Dans un grand wok ou une poêle, chauffez l’huile de sésame.
Faites revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
Ajoutez la carotte, la courgette, le poivron et les petits pois. Faites sauter à feu vif 5 à 7 minutes pour garder les légumes croquants.

4 - Ajouter le riz et la sauce

Incorporez le riz cuit et versez la sauce tamari.
Mélangez bien en poursuivant la cuisson 2 à 3 minutes.

5 - Servir

Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche. Servez chaud.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 320 kcal

Protéines

8 g

Glucides

50 g

Lipides

9 g

Fibres

6 g

Personnalisation et alternatives

Ajoutez du tofu grillé ou des œufs brouillés pour plus de protéines
Remplacez le riz par du quinoa ou du sarrasin
Ajoutez du gingembre frais râpé pour une touche tonique
Pour un effet plus croustillant, faites sauter le riz à feu vif quelques minutes de plus

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

Ce site web n’est pas destiné à fournir des conseils médicaux ou à se substituer aux conseils et traitements médicaux de votre médecin personnel. Les visiteurs sont invités à consulter leur propre médecin ou tout autre professionnel de la santé qualifié pour le traitement de leurs problèmes médicaux. L’auteur ne peut être tenu responsable d’une mauvaise compréhension ou d’une mauvaise utilisation des informations contenues sur ce site, ni d’une perte, d’un dommage, ou d’une blessure causée, ou prétendument causée, directement ou indirectement par un traitement, une action ou une application d’un aliment ou source alimentaire dont il est question sur ce site. Les informations ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir d’une quelconque maladie.