Cette tarte aux légumes rôtis et fromage de chèvre est en harmonie avec les principes de la naturopathie, car elle privilégie des ingrédients naturels, riches en nutriments et faciles à digérer. C’est un repas complet et équilibré, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger.
Informations de préparation
- Durée totale : 1h
- Durée de préparation : 30 mins
- Durée de cuisson : 30 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pâte brisée (ou feuilletée, selon préférence)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de fromage de chèvre (en bûche ou frais)
- 3 œufs
- 15 cl de crème végétale (ou crème fraîche)
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 14 g
- Lipides : 23 g
- Glucides : 20 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 400 mg
Effets sur la santé
Riche en fibres et en vitamines
Faible en glucides raffinés
Source de protéines
Étapes de préparation
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Préparer les légumes
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez l’aubergine, la courgette, le poivron et l’oignon en petits dés ou en fines tranches.
- Placez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les avec l’huile d’olive, et assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de Provence.
- Faites rôtir les légumes au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Préparer la base de la tarte
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Étalez une cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne sur le fond de tarte pour apporter plus de saveur.
2
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Préparer l'appareil à tarte
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème végétale (ou crème fraîche). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Coupez le fromage de chèvre en rondelles.
Assembler la tarte
- Disposez les légumes rôtis sur le fond de tarte. Versez ensuite le mélange œufs-crème par-dessus.
- Ajoutez les rondelles de fromage de chèvre sur le dessus.
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Cuisson de la tarte
Enfournez la tarte pendant environ 25 à 30 minutes, à 180°C, jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et que le fromage ait fondu.
Servir
Laissez légèrement refroidir avant de servir. Cette tarte peut être accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
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Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage râpé selon vos préférences.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de tournesol ou des noix pour apporter plus de croquant et de bons acides gras.
Bienfaits des ingrédients
Légumes rôtis
Les légumes comme l’aubergine, la courgette et le poivron sont riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, ce qui en fait un plat sain et coloré.
Fromage de chèvre
Source de protéines et de calcium, le fromage de chèvre est plus léger que d’autres fromages et plus facile à digérer pour certaines personnes.
Œufs
Riches en protéines et en vitamines, les œufs sont un excellent liant pour les quiches et les tartes salées.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
