Cette tarte aux poireaux et chèvre frais met en avant des ingrédients simples, de saison et peu transformés. Elle offre un équilibre entre saveurs gourmandes et bienfaits pour la santé.
Informations de préparation
- Durée totale : 1h
- Durée de préparation : 25 mins
- Durée de cuisson : 35 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour la pâte
- 200 g de farine de blé ou de farine complète
- 80 g de beurre froid ou margarine végétale
- 50 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 3 poireaux
- 2 œufs
- 150 ml de crème végétale (amande, soja, ou riz)
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- Quelques feuilles de thym frais pour la garniture
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 9 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 35 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 400 mg
Effets sur la santé
Riche en fibres
Source de protéines
Adaptable
Étapes de préparation
1
Préparer la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux, et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez l’eau froide petit à petit pour former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer les poireaux
- Coupez les extrémités des poireaux, lavez-les soigneusement et tranchez-les en rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les poireaux à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez.
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3
Préparer l’appareil à tarte
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème végétale.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre et la moutarde à l’ancienne si utilisée.
Assembler la tarte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Disposez les poireaux sur la pâte, en laissant 2 à 3 cm de bord libre.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus, puis versez l’appareil à tarte uniformément.
- Rabattez les bords de la pâte sur la garniture pour un effet rustique.
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5
Cuisson
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la garniture bien prise.
Servir
Servez chaud ou tiède, garni de thym frais. Accompagnez d’une salade verte pour un repas complet.
6
Notes
- Substitutions
Remplacez le fromage de chèvre par de la feta ou une alternative végétale.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de tournesol ou des noix concassées sur la garniture pour un supplément en oméga-3.
Bienfaits des ingrédients
Poireaux
Riche en fibres, en vitamines C et K, il favorise une bonne digestion et contribue à la santé osseuse.
Fromage de chèvre
Source de calcium et de protéines, il est plus digeste que le fromage de vache pour de nombreuses personnes.
Farine complète
Fournit des fibres et des nutriments essentiels, parfait pour une pâte plus nutritive.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
