Cette panna cotta végétale est un dessert léger, naturel et sain, en accord avec les principes de la naturopathie. En utilisant des ingrédients d’origine végétale, sans lactose et avec des sucres naturels, cette recette permet de satisfaire les envies sucrées tout en respectant les besoins du corps.
Informations de préparation
- Durée totale : 4h15 (incluant le temps de repos)
- Durée de préparation : 15 minutes
- Durée de cuisson : 5 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 30 cl de lait d’amande
- 25 cl de crème végétale (amande cuisine)
- 6 cuillères à soupe de sirop d’agave
- 2 g d’agar-agar
- 4 kiwis
Infos nutritionnelles (1 barre)
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 2 g
- Lipides : 8 g
- Glucides : 24 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 300 mg
- Calcium : 120 mg
- Vitamine C : 60 mg
Effets sur la santé
Riche en fibres et en antioxydants
Sans lactose
Faible en sucre raffiné
Étapes de préparation
1
Préparer la panna cotta
- Dans une casserole, versez le lait d’amande, la crème végétale et 3 cuillères à soupe de sirop d’agave.
- Faites chauffer à feu doux tout en mélangeant régulièrement.
- Ajoutez l’agar-agar et fouettez bien pour l’incorporer complètement au mélange.
- Portez le tout à ébullition pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer avec un fouet pour activer l’agar-agar.
Repos au réfrigérateur
- Versez la préparation dans des verrines ou des ramequins, puis laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois refroidies, placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
2
3
Préparer le coulis de kiwi
- Pendant que la panna cotta prend au frais, pelez les kiwis et découpez-les en cubes.
- Mixez les cubes de kiwi avec les 3 cuillères à soupe restantes de sirop d’agave jusqu’à obtenir un coulis lisse.
- Réservez le coulis au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Assemblage et service
- Lorsque les panna cottas sont bien prises, versez le coulis de kiwi sur le dessus juste avant de servir.
- Servez bien frais.
4
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer le coulis de kiwi par d’autres fruits comme des framboises, des fraises ou des mangues pour varier les saveurs.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de chia dans le coulis de kiwi pour plus de texture et un apport en oméga-3.
Bienfaits des ingrédients
Lait d’amande
Source de calcium et d’antioxydants, il est faible en calories et sans lactose, parfait pour les régimes végétaliens ou sans produits laitiers.
Agar-agar
Un gélifiant naturel dérivé d’algues, riche en fibres et sans calories, il est souvent utilisé dans les desserts végétaliens.
Kiwis
Riche en vitamine C, fibres et antioxydants, le kiwi favorise la santé immunitaire et digestive.
Sirop d’agave
Un édulcorant naturel à faible indice glycémique, il permet de sucrer les desserts tout en limitant les pics de glycémie.
Notes
Ce site web n’est pas destiné à fournir des conseils médicaux ou à se substituer aux conseils et traitements médicaux de votre médecin personnel. Les visiteurs sont invités à consulter leur propre médecin ou tout autre professionnel de la santé qualifié pour le traitement de leurs problèmes médicaux. L’auteur ne peut être tenu responsable d’une mauvaise compréhension ou d’une mauvaise utilisation des informations contenues sur ce site, ni d’une perte, d’un dommage, ou d’une blessure causée, ou prétendument causée, directement ou indirectement par un traitement, une action ou une application d’un aliment ou source alimentaire dont il est question sur ce site. Les informations ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir d’une quelconque maladie.
A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
