Cette recette privilégie des ingrédients simples et sains, en respectant l’équilibre naturel des aliments. Ce moelleux léger et nutritif est idéal pour un dessert gourmand ou une collation équilibrée.
Informations de préparation
- Durée totale : 35 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 25 mins
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 150 g de poudre d’amande
- 3 œufs
- 100 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 1 citron bio (jus et zeste)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (ou farine de riz)
- 1 cuillère à café de poudre à lever (sans gluten)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 200 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 12 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 150 mg
Effets sur la santé
Sans gluten
Sans lactose
Riche en nutriments
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez l’huile de coco fondue, le jus et le zeste du citron ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez la poudre d’amande, la fécule de maïs et la poudre à lever. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2
3
Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à gâteau huilé ou chemisé de papier cuisson (moule rond de 20 cm de diamètre).
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laisser refroidir
Laissez refroidir le moelleux à température ambiante avant de le démouler.
4
5
Dégustation
- Saupoudrez légèrement de sucre glace ou décorez avec des amandes effilées grillées.
- Servez ce moelleux frais ou à température ambiante. Il peut être accompagné d’un coulis de fruits rouges ou d’une compote maison.
Notes
- Substitutions
Remplacez le citron par de l’orange pour une version plus douce.
- Ajouts santé
Intégrez des graines de pavot pour un effet croquant et des oméga-3 supplémentaires.
Bienfaits des ingrédients
Poudre d’amande
Riche en protéines végétales et en graisses saines, elle apporte une texture moelleuse et nutritive.
Citron
Source de vitamine C et d’antioxydants, il stimule l’immunité et ajoute une touche de fraîcheur.
Sucre de coco
Alternative naturelle au sucre raffiné, avec un indice glycémique plus bas.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
