Ces galettes combinent des protéines végétales, des bons glucides et des antioxydants naturels, parfaits pour un repas complet et nourrissant. Elles respectent l’équilibre alimentaire en apportant une digestion légère et une bonne assimilation des nutriments.
Informations de préparation
- Durée totale : 30 mins
- Durée de préparation : 15 mins
- Durée de cuisson : 15 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 150 g de quinoa
- 2 courgettes
- 2 œufs
- 50 g de farine de pois chiches (ou de blé)
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de persil et de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 320 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 38 g
- Sodium : environ 200 mg
- Potassium : environ 700 mg
Effets sur la santé
Énergisantes et rassasiantes
Digestes et légères
Sans gluten et sans lactose
Étapes de préparation
1
Cuire le quinoa
- Rincez le quinoa sous l’eau froide.
- Faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Préparer les légumes
- Lavez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
- Pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour enlever l’excédent d’eau.
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Préparer la pâte à galettes
- Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit, les courgettes râpées, la farine de pois chiches, l’ail haché, les herbes ciselées, le cumin, les graines de sésame, le sel et le poivre.
- Ajoutez les œufs et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former les galettes
- Prenez une portion de pâte et formez une petite galette d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
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Cuire les galettes
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Faites dorer les galettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Servir
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte et d’une sauce au yaourt et citron.
6
Notes
- Substitutions
Remplacez le quinoa par du millet ou du boulgour.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de courge ou de lin pour encore plus de croquant et de nutriments.
Bienfaits des ingrédients
Quinoa
Source complète de protéines végétales, riche en fibres et en minéraux.
Courgettes
Peu caloriques et riches en eau, elles favorisent une bonne hydratation et digestion.
Graines de sésame
Apportent du calcium, du magnésium et des acides gras essentiels.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
