Cette panna cotta coco à la mangue respecte les principes de la naturopathie en utilisant des ingrédients naturels et sans lactose. C’est un dessert léger, nutritif et facile à digérer, tout en étant riche en nutriments essentiels comme les vitamines et les fibres.
Informations de préparation
- Durée totale : 4h15
- Durée de préparation : 15 mins
- Durée de cuisson : 10 mins
- Durée de refroidissement : 4h
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 25 cl de crème de coco
- 25 cl de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 2 g d’agar-agar
- 1 mangue
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 180 kcal
- Protéines : 2 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 15 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 200 mg
- Calcium : 40 mg
Effets sur la santé
Riche en fibres et en antioxydants
Sans lactose
Faible en sucre raffiné
Étapes de préparation
1
Préparer la vanille
Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l’aide d’un couteau.
Chauffer la crème et le lait
Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème de coco, le lait de coco et les graines de vanille (ajoutez également la gousse vidée pour plus de saveur) pendant 10 minutes à feu doux.
2
3
Incorporer l'agar-agar
- Ajoutez l’agar-agar dans la préparation et fouettez bien pour qu’il se dissolve complètement.
- Portez à ébullition et maintenez l’ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment au fouet.
Verser et refroidir
- Retirez la gousse de vanille puis versez le mélange dans des verres ou des ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne.
4
5
Préparer la mangue
Au moment de servir, pelez la mangue et coupez-la en petits cubes.
Servir
Répartissez les dés de mangue sur chaque panna cotta et servez bien frais.
6
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer la mangue par d’autres fruits comme des fruits rouges, des kiwis ou des framboises pour varier les saveurs.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de chia pour plus de texture et d’apports en oméga-3, ou un filet de sirop d’érable pour une touche sucrée naturelle.
Bienfaits des ingrédients
Lait et crème de coco
Riche en graisses saines, principalement en acides gras à chaîne moyenne, qui favorisent la satiété et apportent de l’énergie.
Mangue
Excellente source de vitamine C, de fibres et d’antioxydants, la mangue aide à renforcer le système immunitaire et à améliorer la digestion.
Agar-agar
Un gélifiant naturel, dérivé d’algues marines, qui est riche en fibres et sans calories.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
