Cette salade utilise des ingrédients bruts et nutritifs, parfaits pour une alimentation revitalisante et digeste. Elle combine des protéines végétales, des antioxydants et des acides gras essentiels.
Informations de préparation
- Durée totale : 30 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 20 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de lentilles vertes
- 1 avocat mûr
- 1 grenade
- 1 échalote
- 1 carotte
- 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe de graines de courge ou de tournesol
- Sel et poivre au goût
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 12 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 38 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 750 mg
Effets sur la santé
Énergisante et équilibrée
Riche en fibres
Sans gluten et sans lactose
Étapes de préparation
1
Cuire les lentilles
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Faites-les cuire dans trois fois leur volume d’eau bouillante non salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les et laissez refroidir.
Préparer les légumes
- Épluchez et râpez la carotte.
- Émincez finement l’échalote.
- Coupez l’avocat en dés.
- Ouvrez la grenade et récupérez les graines.
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3
Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou citron), la moutarde, le sel et le poivre.
Assembler la salade
- Mélangez les lentilles refroidies avec les légumes, l’avocat et la grenade.
- Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
- Ajoutez les graines de courge ou de tournesol.
4
5
Servir
Servez frais, garni de roquette ou de jeunes pousses pour plus de fraîcheur.
Notes
- Substitutions
Remplacez les lentilles vertes par des pois chiches ou du quinoa.
- Ajouts santé
Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant.
Bienfaits des ingrédients
Lentilles vertes
Riche en fer, protéines végétales et fibres, favorise une digestion saine.
Avocat
Source de bons lipides et de vitamines B et E, excellent pour la peau et le cœur.
Grenade
Antioxydante, elle aide à lutter contre le stress oxydatif et soutient le système immunitaire.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
