Salade de lentilles vertes, avocat et grenade

Cette salade utilise des ingrédients bruts et nutritifs, parfaits pour une alimentation revitalisante et digeste. Elle combine des protéines végétales, des antioxydants et des acides gras essentiels.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

200 g de lentilles vertes
1 avocat mûr
1 grenade
1 échalote
1 carotte
1 poignée de roquette ou de jeunes pousses
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à soupe de graines de courge ou de tournesol
Sel et poivre au goût

Effets sur la santé

Énergisante et équilibrée

Riche en fibres

Sans gluten et sans lactose

Étapes de préparation

Cuire les lentilles

Rincez les lentilles sous l’eau froide.
Faites-les cuire dans trois fois leur volume d’eau bouillante non salée pendant 20 minutes, puis égouttez-les et laissez refroidir.

Préparer les légumes

Épluchez et râpez la carotte.
Émincez finement l’échalote.
Coupez l’avocat en dés.
Ouvrez la grenade et récupérez les graines.

Préparer la vinaigrette

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou citron), la moutarde, le sel et le poivre.

Assembler la salade

Mélangez les lentilles refroidies avec les légumes, l’avocat et la grenade.
Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.
Ajoutez les graines de courge ou de tournesol.

Servir

Servez frais, garni de roquette ou de jeunes pousses pour plus de fraîcheur.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 350 kcal

Protéines

12 g

Glucides

38 g

Lipides

14 g

Sodium

Varie selon la quantité de sel ajoutée

Potassium

≈ 750 mg

Personnalisation et alternatives

Remplacez les lentilles vertes par des pois chiches ou du quinoa.
Ajoutez des noix concassées pour plus de croquant.

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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