Chou chinois sauté au gingembre, carottes et graines de sésame

Envie d’un plat léger, savoureux et ultra digeste ? Ce sauté de chou chinois aux carottes et gingembre est une recette express, parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien. Riche en fibres, en antioxydants et en goût, il apporte croquant, chaleur et vitalité à votre repas, tout en soutenant le système digestif.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

1 chou chinois (ou 1/2 chou blanc ou pointu)
2 carottes
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre frais (env. 3 cm)
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou olive)
2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz
Poivre noir du moulin

Effets sur la santé

Favorise la digestion

Plat alcalinisant

Stimulation naturelle de l’immunité

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories : environ 160 kcal
Protéines : 4 g
Lipides : 9 g
Glucides : 14 g
Fibres : 5 g
Vitamine C : environ 35 mg
Calcium : environ 120 mg

Étapes de préparation

Préparer les légumes

Lavez le chou et émincez-le finement.
Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets ou en julienne.
Épluchez et râpez le gingembre. Émincez finement l’ail.

Cuisson

Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 1 minute à feu moyen.
Ajoutez les carottes, mélangez et faites sauter 3 minutes.
Incorporez le chou chinois, mélangez bien et faites cuire encore 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant mais encore légèrement croquant.

Assaisonner

Ajoutez le tamari, le jus de citron et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute supplémentaire.

Servir

Parsemez de graines de sésame juste avant de servir.
Accompagnez de riz, de nouilles de riz, ou servez en accompagnement d’un plat de tofu ou de légumineuses.

Personnalisation et alternatives

Remplacez le chou chinois par du chou kale, du pak choï ou même des blettes.
Ajoutez des cubes de tofu fumé ou des pois chiches pour en faire un plat complet.

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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