Poêlée de brocolis et pois gourmands au sésame

Une recette rapide, croquante et parfumée, parfaite pour accompagner un repas léger ou servir comme plat principal végétarien. L’alliance des brocolis et pois gourmands sautés avec une touche de sauce tamari et de graines de sésame apporte fraîcheur, minéraux et une saveur asiatique délicate.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

300 g de brocolis
200 g de pois gourmands
1 carotte
2 cuillères à soupe de graines de sésame blond ou noir
2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou huile d’olive douce)
2 cuillères à soupe de sauce tamari (ou sauce soja)
1 gousse d’ail
1 petit morceau de gingembre frais (2 cm)
Option : un filet de jus de citron vert

Effets sur la santé

Aide à soutenir le système immunitaire

Plat riche en fibres, digeste et rassasiant

Favorise l’équilibre acido-basique

Étapes de préparation

1 - Préparer les légumes

Détaillez le brocoli en petits bouquets.
Épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets.
Rincez les pois gourmands.

2 - Cuire à la vapeur

Faites cuire les brocolis et les carottes 4 à 5 minutes à la vapeur pour les garder croquants.

3 - Sauter les légumes

Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l’huile de sésame.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé, laissez revenir 1 minute.
Incorporez les légumes et faites sauter à feu vif 3 minutes.

4 - Assaisonner et servir

Ajoutez la sauce tamari et les graines de sésame.
Mélangez bien et servez aussitôt, avec un filet de citron vert si désiré.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 180 kcal

Protéines

6 g

Glucides

18 g

Lipides

9 g

Fibres

6 g

Personnalisation et alternatives

Ajoutez du tofu grillé ou des pois chiches pour plus de protéines
Remplacez les pois gourmands par des haricots verts
Saupoudrez de coriandre fraîche pour une touche parfumée
Servez avec du riz complet pour un repas complet

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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