Ce clafoutis de légumes s’inscrit parfaitement dans une approche naturopathique. Il met en avant des légumes frais, riches en nutriments, et une cuisson douce pour préserver les vitamines et minéraux. La crème végétale et le curcuma apportent des bienfaits anti-inflammatoires et digestifs, tout en garantissant une recette légère et gourmande, idéale pour toute la famille.
Informations de préparation
- Durée totale : 55 minutes
- Durée de préparation : 15 minutes
- Durée de cuisson : 40 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 petit brocoli
- 2 carottes jaunes
- 25 cl de crème végétale (riz, amande, soja, etc.)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel marin (selon goût)
Infos nutritionnelles (4 personnes)
- Calories : environ 220 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 12 g
- Sodium : environ 300 mg
- Potassium : environ 600 mg
- Calcium : 50 mg
- Fer : 3 mg
Effets sur la santé
Riche en vitamines et minéraux
Anti-inflammatoire
Léger et digeste
Étapes de préparation
1
Préparer les légumes
- Épluchez les carottes jaunes et coupez-les en rondelles ou en petits cubes.
- Séparez le brocoli en petits bouquets.
- Coupez les poivrons rouges et jaunes en petits dés.
Préparer l’appareil à clafoutis
- Dans un saladier, fouettez les 3 œufs avec la crème végétale de votre choix.
- Ajoutez le curcuma et une pincée de sel marin. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
2
3
Assembler le clafoutis
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez les légumes découpés au fond d’un plat allant au four.
- Versez la préparation liquide sur les légumes, en veillant à bien les recouvrir.
Cuisson
4
5
Servir
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer le brocoli par des épinards ou des courgettes pour varier les légumes selon la saison.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de lin ou de chia à la préparation pour un apport supplémentaire en oméga-3 et en fibres.
Bienfaits des ingrédients
Poivrons
Riches en vitamine C, en fibres et en antioxydants, les poivrons soutiennent le système immunitaire et contribuent à une bonne santé cutanée.
Brocoli
Une excellente source de vitamine K, de fibres et d’antioxydants, le brocoli aide à protéger contre les inflammations et soutient la santé osseuse.
Carottes
Riche en bêta-carotène et en fibres, les carottes favorisent une bonne santé visuelle et digestive.
Curcuma
Avec ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, le curcuma est excellent pour soutenir le système immunitaire et réduire l’inflammation.
Crème végétale
Apporte une texture crémeuse sans produits laitiers, parfaite pour les régimes sans lactose.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
