Velouté de carottes au gingembre et lait d’amande

Ce velouté allie la douceur des carottes au piquant subtil du gingembre et à l’onctuosité du lait d’amande. Léger, réconfortant et riche en saveurs, il est idéal en entrée ou en dîner léger, surtout lors des soirées fraîches.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

600 g de carottes
1 oignon
1 morceau de gingembre frais (2 cm)
1 gousse d’ail
500 ml de bouillon de légumes
200 ml de lait d’amande
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre au goût
Quelques brins de coriandre ou de persil frais pour la décoration

Effets sur la santé

Soutient le système immunitaire grâce aux antioxydants

Recette digeste et légère, parfaite pour le soir

Favorise l’hydratation et l’élimination des toxines

Étapes de préparation

1 - Préparer les légumes

Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
Émincez l’oignon et l’ail. Râpez le gingembre.

2 - Faire revenir

Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, faites revenir 2 minutes.

3 - Cuisson des carottes

Ajoutez les carottes et couvrez avec le bouillon.
Laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

4 - Mixer

Hors du feu, ajoutez le lait d’amande.
Mixez jusqu’à obtenir une texture bien lisse et onctueuse.

5 - Servir

Ajustez l’assaisonnement.
Servez chaud, décoré de coriandre ou persil frais.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 180 kcal

Protéines

4 g

Glucides

27 g

Lipides

6 g

Fibres

5 g

Personnalisation et alternatives

Remplacez le lait d’amande par du lait de coco pour un goût plus exotique
Ajoutez une pincée de curry doux pour relever la saveur
Servez avec des graines de courge grillées pour plus de croquant

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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