Dahl de lentilles corail au lait de coco et épices

Ce dahl aux lentilles corail respecte les principes de la naturopathie en mettant en avant des ingrédients riches en nutriments et en favorisant une alimentation naturelle, digeste et réchauffante pour le corps.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

200 g de lentilles corail
400 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 tomate
1 cuillère à soupe d’huile de coco (ou huile d’olive)
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de paprika doux
500 ml de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la garniture (optionnel)
Un filet de jus de citron pour rehausser les saveurs (optionnel)

Effets sur la santé

Riche en fibres et protéines végétales

Sans gluten et sans lactose

Réconfortant et digeste

Étapes de préparation

Préparer les ingrédients

Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail.
Coupez la tomate en petits dés.

Faire revenir les aromates

Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen.
Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les épices (cumin, curcuma, gingembre, paprika) et mélangez bien pour libérer leurs arômes.

Cuire les lentilles

Incorporez les lentilles corail et mélangez pour bien les enrober d’épices.
Ajoutez la tomate en dés et le bouillon de légumes.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.

Incorporer le lait de coco

Versez le lait de coco dans la préparation et mélangez bien.
Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient fondantes et que le dahl ait une texture onctueuse.
Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

Servir

Servez chaud, garni de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron si souhaité.
Accompagnez ce dahl avec du riz basmati ou des pains naan pour un repas complet.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 320 kcal

Protéines

12 g

Glucides

40 g

Lipides

14 g

Sodium

Varie selon la quantité de sel ajoutée

Potassium

≈ 600 mg

Personnalisation et alternatives

Remplacez le lait de coco par du lait d’amande ou du yaourt végétal pour une version plus légère.
Ajoutez des légumes comme des carottes râpées ou des épinards en fin de cuisson pour plus de nutriments.

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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