Cette recette privilégie des ingrédients naturels et nutritifs, avec une cuisson douce pour préserver les bienfaits des aliments. C’est un plat complet qui favorise l’énergie et le bien-être digestif.
Informations de préparation
- Durée totale : 35 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 25 mins
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 patate douce (environ 250 g)
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 200 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge (ou 1 cuillère à soupe de curry en poudre)
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée d’épinards frais (optionnel)
- Coriandre fraîche pour la garniture
- 1 filet de jus de citron vert
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 400 kcal
- Protéines : 14 g
- Lipides : 16 g
- Glucides : 50 g
- Sodium : environ 350 mg
- Potassium : environ 900 mg
Effets sur la santé
Équilibré et nourrissant
Sans gluten et sans lactose
Anti-inflammatoire et digestif
Étapes de préparation
1
Préparer les ingrédients
- Épluchez et coupez la patate douce en cubes.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Faire revenir les aromates
- Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2
3
Ajouter les épices et les légumes
- Incorporez la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour libérer les arômes.
- Ajoutez les cubes de patate douce et mélangez-les aux épices.
Cuire le curry
- Versez le lait de coco et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Ajoutez les pois chiches et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la patate douce soit fondante.
4
5
Finalisation
- En fin de cuisson, incorporez les épinards frais et laissez-les fondre quelques minutes.
- Ajoutez un filet de jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Servir
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
- Accompagnez ce curry de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
6
Notes
- Substitutions
Remplacez les pois chiches par des lentilles corail ou des haricots rouges.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de courge ou du gingembre frais râpé pour plus de nutriments.
Bienfaits des ingrédients
Pois chiches
Riches en protéines végétales et en fibres, ils favorisent la satiété et la digestion.
Patate douce
Apporte des glucides complexes et du bêta-carotène, idéal pour la peau et l’énergie.
Lait de coco
Source de bons lipides, il apporte une texture crémeuse et un goût délicat.
Épinards
Riche en fer et en antioxydants, soutient le système immunitaire.
Notes
Ce site web n’est pas destiné à fournir des conseils médicaux ou à se substituer aux conseils et traitements médicaux de votre médecin personnel. Les visiteurs sont invités à consulter leur propre médecin ou tout autre professionnel de la santé qualifié pour le traitement de leurs problèmes médicaux. L’auteur ne peut être tenu responsable d’une mauvaise compréhension ou d’une mauvaise utilisation des informations contenues sur ce site, ni d’une perte, d’un dommage, ou d’une blessure causée, ou prétendument causée, directement ou indirectement par un traitement, une action ou une application d’un aliment ou source alimentaire dont il est question sur ce site. Les informations ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir d’une quelconque maladie.
A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
