Envie d’un plat léger, savoureux et ultra digeste ? Ce sauté de chou chinois aux carottes et gingembre est une recette express, parfaite en accompagnement ou en plat principal végétarien. Riche en fibres, en antioxydants et en goût, il apporte croquant, chaleur et vitalité à votre repas, tout en soutenant le système digestif.

Ingrédients (pour 4 personnes)
4 personnes
- 1 chou chinois (ou 1/2 chou blanc ou pointu)
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (env. 3 cm)
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame (ou olive)
- 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de riz
- Poivre noir du moulin
Effets sur la santé
Favorise la digestion
Plat alcalinisant
Stimulation naturelle de l’immunité
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 160 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 9 g
- Glucides : 14 g
- Fibres : 5 g
- Vitamine C : environ 35 mg
- Calcium : environ 120 mg
Étapes de préparation
1
Préparer les légumes
- Lavez le chou et émincez-le finement.
- Épluchez les carottes et taillez-les en fins bâtonnets ou en julienne.
- Épluchez et râpez le gingembre. Émincez finement l’ail.
Cuisson
- Faites chauffer l’huile de sésame dans un wok ou une grande poêle.
- Ajoutez l’ail et le gingembre. Faites revenir 1 minute à feu moyen.
- Ajoutez les carottes, mélangez et faites sauter 3 minutes.
- Incorporez le chou chinois, mélangez bien et faites cuire encore 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’il soit fondant mais encore légèrement croquant.
2
3
Assaisonner
- Ajoutez le tamari, le jus de citron et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute supplémentaire.
Servir
- Parsemez de graines de sésame juste avant de servir.
- Accompagnez de riz, de nouilles de riz, ou servez en accompagnement d’un plat de tofu ou de légumineuses.
4
Personnalisation et alternatives
- Remplacez le chou chinois par du chou kale, du pak choï ou même des blettes.
- Ajoutez des cubes de tofu fumé ou des pois chiches pour en faire un plat complet.
Bienfaits des ingrédients
Chou chinois
Riche en fibres, calcium et antioxydants, très digestible.
Gingembre
Anti-inflammatoire, soutient la digestion.
Carottes
Riches en bêta-carotène, soutien du foie et de la peau.
Tamari
Apporte des acides aminés et un goût umami, avec moins de sel que la sauce soja classique.
Graines de sésame
Riches en calcium, magnésium et bons lipides.
A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
Notes
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Informations
- Durée totale : 20 mins
- Préparation : 10 mins
- Cuisson : 10 mins
- Portions : 4 personnes