Galettes de courgettes, ricotta et menthe fraîche

Légères, parfumées et faciles à préparer, ces galettes de courgettes à la ricotta et à la menthe sont idéales pour un dîner rapide ou un apéritif original. Moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, elles s’accordent parfaitement avec une salade verte ou une sauce au yaourt citronnée.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

2 courgettes moyennes
150 g de ricotta
1 œuf
50 g de farine de pois chiche (ou farine classique)
1 gousse d’ail hachée
6 feuilles de menthe fraîche ciselées
40 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Huile d’olive pour la cuisson

Effets sur la santé

Recette légère et rassasiante, adaptée aux repas du soir

Bon équilibre entre protéines végétales et animales

Favorise une bonne digestion grâce aux fibres et à la menthe

Étapes de préparation

1 - Préparer les courgettes

Râpez les courgettes et pressez-les bien dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

2 - Mélanger l’appareil

Dans un saladier, mélangez les courgettes avec la ricotta, l’œuf, l’ail, la farine, la menthe et le parmesan. Assaisonnez de sel et poivre.

3 - Façonner les galettes

Formez de petites galettes à l’aide de vos mains légèrement humides.

4 - Cuisson

Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive et déposez les galettes.
Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

5 - Servir

Servez chaud avec une sauce au yaourt citronné ou nature, accompagné d’une salade verte croquante.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 210 kcal

Protéines

10 g

Glucides

15 g

Lipides

12 g

Fibres

3 g

Personnalisation et alternatives

Remplacez la ricotta par de la feta pour une version plus relevée
Ajoutez du cumin ou du curry pour des saveurs plus épicées
Cuisez-les au four (180°C, 20 min) pour une version plus légère
Servez en version mini comme tapas pour l’apéritif

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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