Taboulé de chou-fleur

Ce taboulé de chou-fleur est parfaitement adapté à une approche naturopathique. Il privilégie des ingrédients crus, riches en nutriments, et non transformés, qui apportent vitalité et fraîcheur à l’organisme tout en soutenant la digestion et la détoxification naturelle du corps. C’est un excellent plat pour un repas léger, tout en offrant un véritable cocktail de bienfaits pour la santé.

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 personnes

230 g de chou-fleur
65 g de tomates
1/4 de concombre
1/2 poivron vert
1/2 jus de citron
1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’huile de colza
1 cuillère à soupe de gomasio
1 petite échalote
Feuilles de menthe fraîche, ciselées

Effets sur la santé

Détoxifiant

Faciliter la digestion

Hydratant

Étapes de préparation

Préparer le chou-fleur

Lavez bien le chou-fleur, puis séparez-le en petits bouquets en les coupant au ras de la tige.

Mixer le chou-fleur

Placez les bouquets dans le bol d’un robot ménager avec 1 cuillère à soupe d’eau. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une texture de semoule grossière.

Préparer les légumes

Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en petits dés. Faites de même avec le poivron et le concombre. Épluchez et ciselez l’échalote.

Mélanger

Dans un grand bol, mélangez la semoule de chou-fleur avec les dés de légumes. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, l’huile de colza, et le gomasio. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Ajouter la menthe

Ciselez les feuilles de menthe fraîche et ajoutez-en à la préparation selon votre goût.

Repos

Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Servir

Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe.

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 250 kcal

Protéines

3 g

Glucides

16 g

Lipides

18 g

Sodium

≈ 150 mg

Potassium

≈ 400 mg

Calcium

≈ 50 mg

Fer

≈ 2 mg

Magnésium

≈ 30 mg

Personnalisation et alternatives

Si vous n’avez pas de chou-fleur, vous pouvez utiliser du brocoli cru mixé de la même façon pour obtenir une texture similaire.
Pour un boost de nutriments, vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin pour augmenter l’apport en fibres et en oméga-3.

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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