Taboulé de chou-fleur

Ce taboulé de chou-fleur est parfaitement adapté à une approche naturopathique. Il privilégie des ingrédients crus, riches en nutriments, et non transformés, qui apportent vitalité et fraîcheur à l’organisme tout en soutenant la digestion et la détoxification naturelle du corps. C’est un excellent plat pour un repas léger, tout en offrant un véritable cocktail de bienfaits pour la santé.

Informations de préparation

Ingrédients (2 personnes)

230 g de chou-fleur
65 g de tomates
1/4 de concombre
1/2 poivron vert
1/2 jus de citron
1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de gomasio
1 petite échalote
Feuilles de menthe fraîche, ciselées

Infos nutritionnelles (2 personnes)

Calories : environ 250 kcal
Protéines : 3 g
Lipides : 18 g
Glucides : 16 g
Sodium : environ 150 mg
Potassium : environ 400 mg
Calcium : 50 mg
Fer : 2 mg
Magnésium : 30 mg

Effets sur la santé

Détoxifiant

Faciliter la digestion

Hydratant

Étapes de préparation

Préparer le chou-fleur

Lavez bien le chou-fleur, puis séparez-le en petits bouquets en les coupant au ras de la tige.

Mixer le chou-fleur

Placez les bouquets dans le bol d’un robot ménager avec 1 cuillère à soupe d’eau. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une texture de semoule grossière.

Préparer les légumes

Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en petits dés. Faites de même avec le poivron et le concombre. Épluchez et ciselez l’échalote.

Mélanger

Dans un grand bol, mélangez la semoule de chou-fleur avec les dés de légumes. Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, l’huile de colza, et le gomasio. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.

Ajouter la menthe

Ciselez les feuilles de menthe fraîche et ajoutez-en à la préparation selon votre goût.

Repos

Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se mélangent bien.

Servir

Servez bien frais, décoré de quelques feuilles de menthe.

Notes

Si vous n’avez pas de chou-fleur, vous pouvez utiliser du brocoli cru mixé de la même façon pour obtenir une texture similaire.

Pour un boost de nutriments, vous pouvez ajouter des graines de chia ou de lin pour augmenter l’apport en fibres et en oméga-3.

Bienfaits des ingrédients

Chou-fleur

Riche en fibres, en vitamines (notamment la vitamine C), et en antioxydants, le chou-fleur est excellent pour soutenir la digestion et renforcer le système immunitaire.

Tomates

Sources de vitamines A et C, ainsi que de lycopène, un puissant antioxydant, les tomates favorisent la santé cardiovasculaire et aident à réduire les inflammations.

Concombre

Très hydratant et pauvre en calories, le concombre est parfait pour rafraîchir et aider à maintenir un bon niveau d’hydratation.

Poivron vert

Riche en vitamine C et en fibres, le poivron vert aide à renforcer l’immunité et favorise une digestion saine.

Menthe

La menthe apporte non seulement une touche de fraîcheur, mais elle aide aussi à apaiser le système digestif et à favoriser une meilleure digestion.

Notes

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A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.