Ces pancakes sont un excellent exemple de collation ou de petit-déjeuner respectueux des principes naturopathiques. Sans gluten, à base d’ingrédients naturels et non transformés, ils sont adaptés aux personnes ayant des intolérances alimentaires ou suivant une alimentation équilibrée. Le vinaigre de cidre aide également à activer la levure et favorise une digestion saine.
Informations de préparation
- Durée totale : 30 minutes
- Durée de préparation : 10 minutes
- Durée de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (4 personnes)
- 135 g de farine de riz demi-complet
- 65 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet de poudre levante
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 10 cl de lait végétal (riz, amande, etc.)
- 2 œufs
- Huile de tournesol (pour la cuisson)
Infos nutritionnelles (1 pancake)
- Calories : environ 100 kcal
- Protéines : 3 g
- Lipides : 4 g
- Glucides : 15 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
Effets sur la santé
Sans gluten
Riche en fibres
Faibles en sucre raffiné
Étapes de préparation
1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre levante et la fécule de maïs.
- Formez un puits au centre et versez-y progressivement les œufs, le lait végétal et 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol, tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez ensuite le miel et le vinaigre de cidre à la préparation, puis fouettez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive avec un peu d’huile de tournesol.
- Une fois la poêle chaude, versez une petite louche de pâte. Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à se figer, retournez le pancake.
- Faites cuire l’autre face pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
2
3
Servir
Servez les pancakes chauds, accompagnés de fruits frais, de miel ou de sirop d’érable selon vos goûts.
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou d’agave pour une alternative sucrée végétalienne.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues dans la pâte pour un apport supplémentaire en oméga-3.
Bienfaits des ingrédients
Farine de riz demi-complet
Source de fibres et sans gluten, elle est légère et facilement digestible.
Fécule de maïs
Aide à donner une texture légère et moelleuse aux pancakes, tout en étant sans gluten.
Lait végétal
Alternative au lait de vache, il est riche en nutriments essentiels et convient aux régimes sans lactose.
Miel
Apporte une douceur naturelle et des antioxydants.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
