Cette soupe de fruits rouges au miel est une recette en parfaite harmonie avec les principes de la naturopathie. Utilisant des ingrédients frais et naturels, elle est riche en antioxydants, vitamines, et fibres, tout en étant légère et hydratante, idéale pour l’été et pour favoriser une digestion saine.
Informations de préparation
- Durée totale : 3h20
- Durée de préparation : 20 minutes
- Durée de repos : 3h
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de framboises
- 150 g de mûres ou myrtilles
- 300 g de fraises
- 300 g de cerises
- Jus d’un citron
- 1/2 cuillère à café rase de gomme de guar
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 15 cl d’eau
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 100 kcal
- Protéines : 1 g
- Lipides : 0,5 g
- Glucides : 24 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 250 mg
- Calcium : 90 mg
Effets sur la santé
Riche en antioxydants
Faible en sucre raffiné
Hydratante et rafraîchissante
Étapes de préparation
1
Préparer les fruits
- Réservez 200 g de fruits rouges pour la décoration (environ un mélange de framboises, mûres et fraises).
- Équeutez les fraises et les cerises, puis coupez-les en morceaux. Placez-les avec les framboises, les mûres ou myrtilles restantes dans un récipient.
Faire le coulis
- Ajoutez dans le récipient le jus de citron, l’eau et le miel.
- Mixez la préparation jusqu’à obtenir un coulis lisse.
2
3
Filtrer le coulis
Passez le coulis au travers d’un chinois ou d’une passoire fine pour éliminer les grains des fruits rouges et obtenir une texture bien lisse.
Ajouter la gomme de guar
Ajoutez la gomme de guar au coulis et remuez énergiquement pendant quelques minutes. La gomme de guar va épaissir légèrement la soupe pour lui donner une texture plus onctueuse.
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5
Laisser reposer
Laissez la soupe reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.
Servir
Au moment de servir, décorez la soupe avec les fruits rouges restants finement coupés. Servez bien frais.
6
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer certains fruits par des groseilles ou des cassis pour varier les saveurs et la couleur.
- Ajouts santé
Ajoutez des feuilles de menthe fraîche ou des graines de chia pour une touche supplémentaire de texture et de nutriments.
Bienfaits des ingrédients
Fruits rouges
Riches en antioxydants, en vitamine C et en fibres, les fruits rouges soutiennent la santé cardiovasculaire et la fonction immunitaire tout en ayant des propriétés anti-inflammatoires.
Miel
Un édulcorant naturel qui apporte des antioxydants et des enzymes bénéfiques, tout en sucrant la soupe de manière saine.
Citron
Riche en vitamine C, il renforce les propriétés antioxydantes de la soupe et équilibre la douceur du miel et des fruits.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
