Poisson blanc au lait de coco, curcuma et fenugrec

Ce plat de poisson blanc au lait de coco est une recette parfaitement adaptée à une approche naturopathique. L’association de graisses saines, de protéines maigres et d’épices aux propriétés anti-inflammatoires permet de soutenir le système immunitaire et la santé générale. En utilisant des ingrédients simples et non transformés, cette recette est idéale pour un repas nourrissant et équilibré, en harmonie avec les principes de la naturopathie.

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 personnes

4 pavés de cabillaud ou de poisson blanc
1 litre de lait de coco
1 oignon
2 carottes
2 cuillères à soupe d’huile de coco
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de fenugrec

Effets sur la santé

Riche en protéines maigres et en graisses saines

Anti-inflammatoire

Léger et nutritif

Étapes de préparation

Préparer les ingrédients

Détaillez les pavés de poisson en gros morceaux.
Pelez et ciselez finement l’oignon.
Épluchez les carottes, puis coupez-les en fines tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline.

Cuire les légumes

Faites chauffer un wok ou une grande poêle avec l’huile de coco à feu moyen.
Ajoutez l’oignon ciselé et les carottes en tagliatelles. Faites revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que les carottes commencent à s’attendrir.

Ajouter le lait de coco et cuire le poisson

Versez le lait de coco dans le wok avec les légumes, puis ajoutez les morceaux de poisson blanc.
Baissez le feu pour que la préparation mijote doucement. Incorporez le curcuma et le fenugrec.
Mélangez bien pour que les épices se diffusent dans la sauce.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 6 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit mais encore tendre.

Servir

Servez le poisson blanc au lait de coco chaud, accompagné d’un riz parfumé (comme du riz basmati ou du riz jasmin).

Infos nutritionnelles (par portion)

Calories

≈ 400 kcal

Protéines

35 g

Glucides

12 g

Lipides

25 g

Sodium

≈ 300 mg

Potassium

≈ 600 mg

Calcium

≈ 50 mg

Fer

≈ 3 mg

Personnalisation et alternatives

Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc, comme le merlu ou le colin, ou même utiliser du tofu pour une version végétarienne.
Pour plus de fibres et de nutriments, ajoutez des épinards ou du chou kale dans la sauce pendant la cuisson.

Bienfaits des ingrédients

A propos de l'auteur

En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.

Notes

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