Ces tartelettes aux fruits rouges et crème d’amande privilégient des ingrédients naturels et non transformés, respectant les principes de la naturopathie. Elles allient gourmandise et bienfaits pour la santé dans un dessert léger et nutritif.
Informations de préparation
- Durée totale : 1h10 mins
- Durée de préparation : 50 mins
- Durée de cuisson : 20 mins
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte :
- 150 g de farine de blé (ou farine complète)
- 50 g de poudre d’amande
- 30 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 80 g de margarine végétale (ou beurre)
- 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide
Pour la crème d’amande :
- 60 g de poudre d’amande
- 50 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 1 œuf
- 40 g de margarine végétale (ou beurre), ramollie
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 200 g de fruits rouges frais (fraises, framboises, myrtilles, mûres)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (facultatif)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration (facultatif)
Infos nutritionnelles (par tartelette)
- Calories : environ 280 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 28 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 200 mg
Effets sur la santé
Riches en antioxydants
Sans excès de sucre
Apport en fibres
Étapes de préparation
1
Préparer la pâte
- Mélangez la farine, la poudre d’amande et le sucre dans un bol.
- Ajoutez la margarine végétale en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
- Incorporez l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à former une boule de pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la crème d’amande
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amande, le sucre de coco et la margarine ramollie.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
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3
Assembler les tartelettes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour garnir des moules à tartelettes.
- Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
- Répartissez la crème d’amande dans chaque tartelette, en veillant à ne pas dépasser les 2/3 de la hauteur.
Cuisson
- Faites cuire les tartelettes au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que la crème soit légèrement gonflée.
- Laissez refroidir complètement avant de les garnir.
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Garnir les tartelettes
- Disposez les fruits rouges frais sur la crème d’amande refroidie. Arrosez légèrement de sirop d’agave pour une touche sucrée si nécessaire.
- Décorez avec quelques feuilles de menthe.
Servir
Servez frais pour une explosion de saveurs et une texture croquante et fondante.
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Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des tranches de kiwi, de pêche ou des quartiers d’orange selon la saison.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de chia ou de lin moulues dans la pâte pour un apport supplémentaire en oméga-3.
Bienfaits des ingrédients
Fruits rouges
Riche en antioxydants, en vitamines C et en fibres, ils soutiennent l’immunité et la santé cardiovasculaire.
Poudre d’amande
Source de graisses saines et de protéines, elle apporte de la satiété et de la douceur.
Sucre de coco
Alternative au sucre raffiné, il a un indice glycémique plus faible.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
