Cette crème au chocolat et coco est un dessert sain, respectueux des principes de la naturopathie. Utilisant des ingrédients naturels et non transformés, elle offre une alternative sans lactose aux desserts classiques tout en étant faible en sucres raffinés et riche en antioxydants.
Informations de préparation
- Durée totale : 4h20
- Durée de préparation : 20 minutes
- Durée de refroidissement : 4 heures
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 200 g de chocolat noir
- 25 cl de lait de coco
- 15 cl de crème de coco
- 1/4 cuillère à café de gomme de guar
- 3 cuillères à soupe de sucre de coco
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 300 kcal
- Protéines : 4 g
- Lipides : 20 g
- Glucides : 28 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 300 mg
- Calcium : 40 mg
Effets sur la santé
Riches en antioxydants
Sans lactose
Riche en bonnes graisses
Étapes de préparation
1
Chauffer la crème et le lait de coco
Dans une casserole, faites chauffer doucement la crème de coco avec le lait de coco jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud mais sans atteindre l’ébullition.
Faire fondre le chocolat
- Concassez le chocolat noir en petits morceaux. Versez-le dans la casserole avec le mélange de lait et crème de coco.
- Mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la préparation soit lisse et homogène.
2
3
Ajouter le sucre et la gomme de guar
- Hors du feu, incorporez le sucre de coco et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite la gomme de guar en remuant énergiquement pour bien l’incorporer. Cela va épaissir la crème progressivement.
Mixer la crème (facultatif)
Pour apporter plus de légèreté à la crème, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un batteur pour bien aérer la préparation.
4
5
Réfrigération
- Versez la préparation dans des ramequins et laissez refroidir à température ambiante.
- Placez ensuite les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la crème prenne bien.
Servir
Servez bien frais et dégustez cette délicieuse crème au chocolat coco.
6
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer le sucre de coco par du sirop d’érable ou de l’agave pour varier les saveurs.
- Ajouts santé
Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour un goût supplémentaire, ou parsemez de noix concassées pour une texture croquante.
Bienfaits des ingrédients
Chocolat noir
Riche en antioxydants, le chocolat noir contribue à la santé cardiovasculaire et améliore l’humeur grâce à ses composés stimulants comme la théobromine.
Lait et crème de coco
Source de bonnes graisses saturées, ces produits à base de coco sont également riches en acides gras à chaîne moyenne, favorisant l’énergie et la satiété.
Sucre de coco
Un édulcorant naturel à faible indice glycémique, qui aide à éviter les pics de glycémie tout en apportant un goût caramélisé.
Notes
Ce site web n’est pas destiné à fournir des conseils médicaux ou à se substituer aux conseils et traitements médicaux de votre médecin personnel. Les visiteurs sont invités à consulter leur propre médecin ou tout autre professionnel de la santé qualifié pour le traitement de leurs problèmes médicaux. L’auteur ne peut être tenu responsable d’une mauvaise compréhension ou d’une mauvaise utilisation des informations contenues sur ce site, ni d’une perte, d’un dommage, ou d’une blessure causée, ou prétendument causée, directement ou indirectement par un traitement, une action ou une application d’un aliment ou source alimentaire dont il est question sur ce site. Les informations ne sont pas destinées à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir d’une quelconque maladie.
A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
