Ce moelleux privilégie des ingrédients bruts et naturels, avec des matières grasses de qualité et des sucres naturels, tout en restant gourmand et nourrissant.
Informations de préparation
- Durée totale : 35 mins
- Durée de préparation : 10 mins
- Durée de cuisson : 25 mins
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 120 g de poudre de noisettes
- 3 œufs
- 80 g de sucre de coco (ou sucre complet)
- 100 g de chocolat noir (minimum 70 %)
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe de farine de riz ou de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
- 1 pincée de sel
- Quelques noisettes concassées pour la décoration (optionnel)
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 18 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Magnésium : environ 80 mg
Effets sur la santé
Riche en bons lipides et antioxydants
Sans gluten et sans lactose
Source de magnésium et de fibres
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C.
Faire fondre le chocolat
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes.
- Ajoutez l’huile de coco fondue et mélangez bien.
2
3
Préparer l’appareil à gâteau
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la poudre de noisettes, la farine de riz, la poudre à lever et une pincée de sel.
- Incorporez ensuite le mélange chocolat fondu et huile de coco.
Cuisson
- Versez la pâte dans un moule huilé ou chemisé de papier cuisson.
- Parsemez de noisettes concassées sur le dessus.
- Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un moelleux parfait.
4
5
Laisser refroidir et servir
- Laissez tiédir avant de démouler et de déguster.
- Ce moelleux se marie parfaitement avec une compote de fruits ou une crème végétale légère.
Notes
- Substitutions
Remplacez la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes pour une variante douce.
- Ajouts santé
Ajoutez une poignée de pépites de chocolat noir pour plus de gourmandise.
Bienfaits des ingrédients
Noisettes
Riche en bons lipides, en vitamine E et en magnésium, elles favorisent une bonne santé cardiovasculaire.
Chocolat noir (70% minimum)
Source de polyphénols antioxydants, il stimule l’humeur et la concentration.
Sucre de coco
Alternative naturelle au sucre raffiné, avec un indice glycémique plus bas.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
