Ce gâteau fondant au chocolat et à la patate douce respecte les principes de la naturopathie. Il utilise des ingrédients naturels, non transformés, et il est riche en nutriments, ce qui en fait un dessert équilibré, parfait pour un petit plaisir sucré sans culpabilité.
Informations de préparation
- Durée totale : 45 mins
- Durée de préparation : 20 mins
- Durée de cuisson : 25 mins
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 200 g de patate douce cuite et réduite en purée
- 150 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 80 g de farine d’amande (ou poudre d’amande)
- 50 g de sucre de coco (ou sucre de canne)
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- Optionnel : quelques noix ou pépites de chocolat pour la garniture
Infos nutritionnelles (par portion)
- Calories : environ 250 kcal
- Protéines : 6 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 25 g
- Sodium : varie selon la quantité de sel ajoutée
- Potassium : environ 300 mg
Effets sur la santé
Riche en fibres et en antioxydants
Sans gluten
Faible en sucre raffiné
Étapes de préparation
1
Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier cuisson.
Préparer la purée de patate douce
Faites cuire la patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis réduisez-la en purée.
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3
Faire fondre le chocolat
Dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir en remuant pour éviter qu’il ne brûle.
Mélanger les ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez la purée de patate douce avec le chocolat fondu.
- Ajoutez les œufs, le sucre de coco, la farine d’amande, l’extrait de vanille, le bicarbonate de soude et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajouter des garnitures (optionnel)
Si vous le souhaitez, incorporez quelques noix ou des pépites de chocolat à la pâte pour une texture encore plus gourmande.
Cuisson du gâteau
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 à 25 minutes. Le gâteau doit être légèrement fondant au centre.
- Laissez refroidir dans le moule avant de le démouler.
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Ajouter des garnitures (optionnel)
Servez le gâteau tiède ou froid, accompagné d’une crème de coco, d’un yaourt ou simplement nature.
Notes
- Substitutions
Vous pouvez remplacer la patate douce par de la courge butternut pour une saveur plus douce.
- Ajouts santé
Ajoutez des graines de chia ou de lin pour un apport supplémentaire en oméga-3 et fibres.
Bienfaits des ingrédients
Patate douce
Riche en fibres, en vitamines A et C, et faible en indice glycémique, elle ajoute une douceur naturelle et une texture fondante.
Chocolat noir
Excellente source d’antioxydants, il apporte également du magnésium et soutient la bonne humeur.
Farine d’amande
Source de graisses saines, de fibres et de protéines, elle donne une texture moelleuse sans gluten.
Notes
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A propos de l'auteur
En tant que naturopathe passionné par l’alimentation saine et le bien-être naturel, je propose des solutions simples et accessibles pour améliorer votre vitalité. J’accompagne chacun dans l’optimisation de sa santé et la gestion des troubles fonctionnels (digestifs, articulaires, etc.), tout en soutenant l’organisme naturellement.
